¿Qué necesitas?
- 375 gr de Harina de almendras
- 1/2 cucharada de polvo para hornear bicarbonato
- Estevia (50 gr si es granulada o 25 gr si es líquida)
- 3 huevos
- 200 gr de yogurt griego sin azúcar (puedes cambiarlo por 100ml de bebida de almendras)
- 100 ml de bebida de almendras de coco sin azúcar
- Arándanos o trozos de chocolate del 85% cacao
Preparación:
- Precalienta tu horno a 200*C
- Pon los huevos en un bol y bate con la estevia (evitar grumos)
- Agregar a la mezcla el yogurt griego, seguir batiendo (si no quieres utilizar yogurt, puedes cambiarlo por 100 ML de bebida de almendras)
- Empezar a agregar poco a poco la harina de almendras
- Agrega poco a poco la bebida de almendras
- Agrega el bicarbonato o polvo para hornear
- Agrega la mezcla al molde de muffins (debes engrasarlos con aceite de coco ó puedes poner papelitos para muffins)
- Sirves la mitad del molde, agregas 2 arándanos o los trozos de chocolate al 85% y después sirves otra mitad de la mezcla.
- Puedes adicionar toppings de tu preferencia (yo agregué almendras fileteadas)
- Van al horno por 15 a 20 min (depende de tu horno)
- Si quieres hacerle una cobertura y toleras los lácteos: yogurt griego natural le adicionas estevia en gotas al gusto y le puedes poner ralladura de limón
¡A disfrutar en familia!
Ten presente
Recuerda que todos somos diferentes, tenemos objetivos diferentes y no todos toleramos todos los alimentos, así que escoge muy bien los ingredientes